牛角包家常简单做法 牛角包怎么做

在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的早餐是一件非常幸福的事情。今天就来教大家如何轻松制作一款经典的法式牛角包。这款面包外酥内软，奶香浓郁，无论是搭配咖啡还是牛奶都非常合适。

所需材料

- 高筋面粉：300克

- 温水：180毫升

- 干酵母：5克

- 细砂糖：20克

- 盐：5克

- 黄油：20克（室温软化）

- 包裹用黄油：150克

制作步骤

第一步：制作面团

1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

3. 将面团放在案板上揉搓约10分钟，直至面团光滑有弹性。

4. 加入软化的黄油，继续揉搓至完全吸收。

5. 将面团放入抹了少许油的碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

第二步：准备包裹用黄油

1. 将150克黄油放在两张烘焙纸之间，用擀面杖擀成厚度均匀的方形薄片。

2. 将发酵好的面团擀成比黄油稍大的正方形，将黄油片包裹在面团中央。

第三步：折叠与擀压

1. 将包裹好黄油的面团进行第一次三折，类似于叠被子的方式。

2. 将面团再次擀开，然后进行第二次三折。

3. 重复以上步骤两次，总共完成四次折叠。

第四步：成型与二次发酵

1. 将最后折叠好的面团擀成长方形，切成三角形。

2. 从三角形的宽端开始卷起，形成牛角形状。

3. 将整形好的牛角包放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，大约需要40分钟。

第五步：烘烤

1. 烤箱预热至200°C。

2. 在发酵好的牛角包表面刷上一层蛋液，增加光泽。

3. 放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至金黄色即可出炉。

小贴士

- 制作过程中要注意保持黄油的温度适中，避免过软或过硬。

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，请根据实际情况调整。

现在，一款香气扑鼻的牛角包就做好啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都让人回味无穷。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！