木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。今天就为大家详细介绍一下这道菜的家常做法和具体步骤。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪里脊肉约200克，干木耳适量（根据个人口味增减），青椒半个，红椒半个，生姜几片，大蒜几瓣。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、盐、白糖、料酒以及淀粉。
接下来是准备工作。将干木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵备用。猪里脊肉切成薄片或细条，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。青椒和红椒洗净后切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
热锅凉油，待油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出沥油备用。接着在锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入泡发好的木耳翻炒均匀。接着加入青椒和红椒块继续翻炒，直至蔬菜断生。
此时，把之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、口感丰富的木耳炒肉就完成了。木耳的滑嫩搭配肉片的鲜香，再加上彩椒的点缀，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。
通过以上步骤，大家是不是已经跃跃欲试了呢？不妨动手试试看，相信你也能轻松做出一道美味的家常版木耳炒肉！
