蒜蓉开边虾是一道色香味俱全的家常菜,以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
首先,我们需要准备新鲜的大虾。选择活蹦乱跳的新鲜大虾是成功的第一步。将虾清洗干净后,用剪刀剪去虾须和虾脚,然后从背部剪开,去除虾线。这样处理后的虾既美观又方便入味。
接着,调制蒜蓉酱。将大蒜剁成蒜蓉,放入碗中,加入适量的盐、糖和生抽,搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感,还可以加入一些切碎的小葱或者红椒粒,增加色彩和风味。
接下来,热锅凉油,将调好的蒜蓉酱倒入锅中,小火慢慢炒香。待蒜蓉变成金黄色时,将处理好的虾平铺在锅中,用筷子轻轻翻动,确保每只虾都能均匀地裹上蒜蓉酱。
最后,盖上锅盖,焖煮几分钟,直到虾壳变红,虾肉变得紧实。打开锅盖,撒上些许葱花点缀,一道美味的蒜蓉开边虾就完成了。
这道菜的特点在于蒜香四溢,虾肉鲜嫩多汁。无论是作为主菜还是下酒菜,都让人回味无穷。希望你也能在家尝试制作这道美味佳肴,享受烹饪的乐趣!