在日常生活中，一道简单又美味的素焖豆腐总能让人食欲大开。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来为大家详细讲解如何制作这道经典的素焖豆腐。
首先，准备好所需的食材：嫩豆腐一块、胡萝卜一根、青椒一个、香菇几朵以及葱姜蒜适量。这些材料都是家中常见的蔬菜，购买方便且经济实惠。
接下来，将豆腐切成大小均匀的小块，用热水稍微焯一下去除豆腥味，然后沥干水分备用。胡萝卜切片，青椒去籽后切块，香菇泡发后切片，葱姜蒜切末待用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入胡萝卜和香菇翻炒至断生。接着倒入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让食材的味道充分融入汤汁中。
当锅中的汤汁变得浓郁时，轻轻放入切好的豆腐块，小心不要弄碎。继续用小火焖煮约5分钟，期间可以轻轻晃动锅子，确保豆腐受热均匀而不粘底。
最后，加入青椒块，调入适量盐、酱油和少许糖提鲜，再焖煮2分钟左右即可出锅。装盘时撒上一些葱花点缀，色香味俱佳的素焖豆腐便完成了。
这道素焖豆腐色泽鲜艳，口感细腻滑嫩，既有蔬菜的清甜又有豆腐的醇香，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出这样一道健康美味的家常菜肴。快动手试试吧！
