素炒四季豆 四季豆的做法步骤
四季豆是一种非常常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的素炒四季豆，让这道家常菜成为餐桌上的亮点。
所需食材：
- 四季豆 300克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：首先将四季豆洗净，去掉两头和筋络，然后切成均匀的小段。大蒜切片备用，干辣椒剪成小段。
2. 焯水处理：在锅中加入清水，烧开后放入四季豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样可以让四季豆更加翠绿且熟透。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和干辣椒段爆香。
4. 翻炒四季豆：将焯好水的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘：继续翻炒约2分钟后，确保四季豆完全熟透即可关火，盛出装盘。
小贴士：
- 焯水时可以在水中加少许盐，可以使四季豆颜色更鲜亮。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或者换成新鲜的小米椒。
这道素炒四季豆做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日。希望你能尝试一下，享受健康美味的家常菜肴！
