在乡村的生活里，每逢喜事或重要节日，家家户户都会张罗一场热闹的酒席，这不仅是一次家庭团聚的机会，也是邻里之间增进感情的好时光。而酒席上的菜肴，则是这场聚会的灵魂所在。今天，我们就来分享一份传统的农村办酒席12个菜菜单，既简单又美味，适合各种场合。

凉菜部分（4道）

1. 凉拌黄瓜

清爽可口的凉拌黄瓜是酒席上必不可少的一道开胃菜。只需将黄瓜切条，加入蒜末、辣椒油、醋和少许盐，搅拌均匀即可。

2. 卤水拼盘

包括鸡爪、鸭翅、猪耳朵等，提前卤制好，摆在盘中，色泽诱人，味道浓郁。

3. 凉拌木耳

木耳泡发后焯水，加入香菜、蒜末、醋、酱油和少量糖调味，口感脆嫩。

4. 拍蒜白肉

猪肉煮熟后切片，与拍碎的大蒜一起拌匀，淋上酱汁，鲜香四溢。

热菜部分（8道）

5. 红烧肉

肥瘦相间的五花肉炖煮至软烂，加入酱油、糖、料酒慢火收汁，香气扑鼻。

6. 清蒸鱼

新鲜的草鱼或鲤鱼，撒上姜丝、葱段，蒸熟后淋上热油和酱油，保留了鱼肉的原汁原味。

7. 土豆炖牛肉

牛肉与土豆同炖，加入适量的豆瓣酱和香料，汤汁浓郁，肉质酥烂。

8. 青椒炒肉片

瘦肉切片，与青椒快速翻炒，加入少许盐和生抽，色香味俱佳。

9. 干锅花菜

花菜与五花肉片一起炒制，加入辣椒和花椒，香气十足。

10. 酸辣汤

鸡蛋、木耳、豆腐等食材熬制成汤，加入醋和胡椒粉调味，酸辣开胃。

11. 番茄炒鸡蛋

简单却经典的家常菜，番茄与鸡蛋搭配，营养丰富，老少皆宜。

12. 八宝饭

将糯米与红枣、莲子、葡萄干等配料混合蒸熟，甜而不腻，为酒席画上圆满的句号。

这份菜单涵盖了凉菜、热菜和甜点，既有荤有素，又有咸有甜，满足不同口味的需求。无论是婚宴、寿宴还是普通家庭聚会，这样的菜单都能让宾客吃得满意，主人也倍感体面。

在准备这些菜品时，可以根据实际情况调整数量和种类，确保每一道菜都能展现出主人的用心与热情。希望这份菜单能为你的农村酒席增添光彩！