鲶鱼作为一种营养丰富的食材，在餐桌上备受青睐。无论是鲜嫩的鱼肉还是独特的口感，都让人难以抗拒。今天就为大家整理了一份详细的鲶鱼家常做法大全，让大家轻松在家就能制作出美味的鲶鱼佳肴。

一、清蒸鲶鱼

材料：新鲜鲶鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、酱油。

1. 将鲶鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几道口子以便入味。

2. 在鱼身内外均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

3. 盘底铺上姜丝和葱段，将鲶鱼放上去。

4. 锅中加水烧开后，将装有鲶鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅前淋上热油和酱油即可。

二、红烧鲶鱼

材料：鲶鱼一条、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒。

1. 鲶鱼切块，用热水焯一下去除腥味。

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入鲶鱼块翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量生抽、老抽、糖和料酒，加水没过鱼块。

5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁即可。

三、酸菜鲶鱼汤

材料：鲶鱼一条、酸菜、泡椒、姜片、葱花、盐、胡椒粉。

1. 鲶鱼切块，酸菜切段备用。

2. 热锅加油，放入姜片和泡椒爆香。

3. 加入酸菜翻炒片刻，再倒入适量清水。

4. 水开后加入鲶鱼块，煮至鱼肉熟透。

5. 最后撒上葱花，调入盐和胡椒粉即可。

四、麻辣鲶鱼火锅

材料：鲶鱼、火锅底料、花椒、干辣椒、香菜、豆腐、蔬菜等。

1. 鲶鱼切块，用火锅底料腌制片刻。

2. 锅中加入清水或高汤，放入花椒和干辣椒煮沸。

3. 放入鲶鱼块和其他配料，煮至熟透。

4. 根据个人口味添加香菜和调料即可享用。

鲶鱼的做法多种多样，每一种都能带来不同的味觉体验。以上几种家常做法简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试。快动手试试吧！