木耳千张炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，制作方法也相对简单。今天我们就来详细了解一下这道菜的具体做法。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪肉，切成细丝；干木耳需要提前泡发，洗净后切丝；千张（豆腐皮）也需要切丝备用。此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料。
接下来是腌制肉丝的过程。将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。这样可以让肉丝更加入味并且嫩滑。
热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中加入少许油，放入木耳丝翻炒几下，再加入千张丝一起翻炒。
当千张丝稍微软化时，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与木耳和千张混合均匀。此时可以加入适量的盐、糖以及一点点醋调味，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味可适当撒上一些葱花或者香菜点缀增香即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的木耳千张炒肉丝就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感层次分明，既有肉的鲜嫩又有豆制品的独特风味，非常适合家庭日常餐桌享用。希望每位朋友都能成功做出美味的木耳千张炒肉丝！
