首先，选材是关键。挑选新鲜的黑木耳，提前用温水泡发，使其充分吸水膨胀。切记不要用热水，以免破坏木耳的营养成分。同时，选择瘦肉部分切成薄片，这样更容易入味且口感更佳。
其次，在烹饪过程中，先将肉片用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样可以让肉片更加嫩滑。接着，热锅凉油，将腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。
然后，再用同一锅爆香葱姜蒜，放入泡发好的木耳翻炒均匀。最后，将之前炒好的肉片回锅，加入适量的调味料如酱油、糖等，快速翻炒几下即可出锅。
通过以上步骤，一道嫩滑可口的木耳炒肉片就完成了。这种方法不仅操作简便，还能最大程度保留食材的原汁原味，非常适合家庭日常制作。希望你能尝试并享受这份美味！
