酸辣鸡丁的做法

酸辣鸡丁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它以鸡肉为主料，配以辣椒、醋等调料，酸中带辣，鲜香可口，非常适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。

所需食材

- 鸡胸肉：300克

- 干辣椒：5-6个

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 醋：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将鸡胸肉切成大小均匀的小丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味。干辣椒剪成段，大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、醋、白糖和少量清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 炒制鸡丁

热锅凉油，将腌好的鸡丁放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和蒜片爆香，随后加入葱段翻炒均匀。

5. 烹煮鸡丁

将炒好的鸡丁倒入锅中，与配料一起翻炒均匀，随后倒入事先调好的酱汁，快速翻炒，使鸡丁充分吸收酱汁的味道。

6. 勾芡收汁

根据个人口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，即可关火装盘。

小贴士

- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

- 辣椒的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以多放一些。

- 调味汁的比例可以根据自己的口味进行微调，比如喜欢更酸一点的可以增加醋的量。

一道美味的酸辣鸡丁就完成啦！这道菜不仅做法简单，而且口感丰富，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握酸辣鸡丁的制作方法！如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我哦。