一碗热腾腾的蔬菜粥，不仅营养丰富，还能让人感受到家的味道。无论是早晨的一碗暖胃早餐，还是夜晚的一碗安心晚餐，蔬菜粥都能满足你对健康饮食的需求。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的家常蔬菜粥。

准备材料

- 大米 100克

- 新鲜蔬菜（如胡萝卜、青菜、芹菜等）适量

- 鸡蛋 1个（可选）

- 盐 适量

- 香油 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 淘米与浸泡

先将大米淘洗干净，然后加入清水浸泡大约30分钟。这样可以让米粒更加软糯，熬出来的粥口感更好。

2. 准备蔬菜

蔬菜洗净后切成小丁或细丝备用。比如胡萝卜可以切片后再切丝，青菜则可以直接切段。鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 熬煮粥底

在锅中倒入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的粥可以少加些水。将泡好的米放入锅中，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间要时不时搅拌一下，避免粘锅。

4. 加入蔬菜

当粥熬到米粒开花时，就可以加入切好的蔬菜丁了。继续用小火慢炖5-10分钟，让蔬菜的营养充分融入粥中。如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些蛋液，轻轻搅拌均匀即可。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后滴上几滴香油提香。一锅香气扑鼻、色泽诱人的蔬菜粥就完成啦！

小贴士

- 如果想要粥更滑嫩，可以在熬粥的过程中加入少许淀粉水勾芡。

- 蔬菜的选择非常灵活，可以根据季节和个人喜好随意搭配，比如南瓜、菠菜、玉米粒等都是不错的选择。

- 熬粥时一定要耐心，小火慢炖才能熬出绵密的口感。

一碗简单的蔬菜粥，既饱腹又健康，特别适合忙碌的工作日或者需要清淡饮食的时候享用。快试试这个家常做法吧，让你和家人吃得舒心又放心！