提到寿司，很多人脑海中会浮现出那精致小巧的造型和丰富的口感层次。然而，对于一些美食爱好者来说，寿司中的米饭到底是由糯米制成还是普通大米制成，却一直是个疑问。今天，我们就来揭开这个小秘密。

首先，我们需要明确什么是糯米和普通大米。糯米是一种黏性较强的大米品种，而普通大米则相对松散且不易粘连。从外观上看，糯米的颜色通常偏白，颗粒饱满，煮熟后呈现出半透明的状态；而普通大米的颜色稍显黄亮，质地更为干爽。

回到寿司本身，传统的日本寿司所使用的米饭并非糯米，而是经过特殊处理的普通大米。这种米饭被称为“醋饭”，制作时会在蒸煮好的大米中加入米醋、糖以及少量盐，使其带有微微的酸甜味道，同时保持一定的黏性以方便握成形状。这样的处理方式既保证了寿司整体的风味，又避免了糯米那种过于黏腻的口感。

当然，在某些地区或创新版本的寿司中，也可能会使用糯米作为原料。例如，一些东南亚国家或地区的厨师为了追求独特的口感和风味，会选择用糯米代替普通大米制作寿司。但即便如此，这类寿司通常也会加入其他配料来平衡糯米本身的特性，确保最终成品符合当地人的饮食习惯。

综上所述，传统意义上的寿司主要采用普通大米制作而成，而并非糯米。不过，随着全球化进程加快，各地的饮食文化相互交融，我们也不难发现更多元化的寿司形式出现在餐桌上。无论如何变化，寿司始终以其精致与美味吸引着无数食客，成为跨越国界的经典美食之一。

希望这篇文章能解答你的疑惑，并让你对寿司有更深的理解！下次品尝寿司时，不妨仔细感受一下其中米饭的独特魅力吧。