想要在家轻松制作美味的曲奇饼干吗？其实这并不难，只需要一些简单的材料和步骤，你就能享受到自制的香甜曲奇。接下来就让我们一起学习如何制作这款经典的小点心吧！

所需材料：

- 黄油：100克（室温软化）

- 细砂糖：50克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：1个（取蛋黄部分）

- 低筋面粉：150克

- 杏仁粉：30克（可选）

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先，确保你的黄油已经软化到可以轻松用手指按压的程度。如果黄油太硬，可以用微波炉稍微加热一下，但要注意不要融化成液体。

第二步：混合黄油与糖

在一个大碗中，将软化的黄油、细砂糖和糖粉混合在一起。使用电动搅拌器或者手动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨松。这个过程大约需要3-5分钟。

第三步：加入蛋黄

接着，加入一个鸡蛋的蛋黄部分，并继续搅拌均匀。如果你喜欢更浓郁的味道，可以加入几滴香草精来提升风味。

第四步：筛入面粉

将低筋面粉和杏仁粉过筛后，分两次加入到黄油混合物中。每次都要轻轻翻拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团出筋影响口感。

第五步：整形与冷藏

用手将面团整理成圆柱形或长方形，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏至少1小时。这样可以让面团更加结实，方便后续操作。

第六步：切割与烘烤

从冰箱取出面团，在案板上撒些干粉防粘，然后切成薄片。将切好的饼干片摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，保持一定间距以防粘连。

预热烤箱至170摄氏度，然后将饼干送入烤箱中层，上下火烤约12-15分钟即可。当饼干边缘呈现金黄色时就可以出炉啦！

第七步：冷却享用

让烤好的曲奇饼干在烤盘上稍微冷却几分钟，然后再转移到冷却架上完全放凉。现在，你可以尽情享受自己亲手制作的香脆曲奇了！

小贴士：

- 如果喜欢巧克力味的曲奇，可以在面团中加入适量的可可粉。

- 不同品牌的黄油含水量可能有所不同，请根据实际情况调整加水量。

- 烘焙时间视自家烤箱性能而定，建议观察饼干状态适时调整。

按照以上步骤操作，相信你一定能做出既美观又美味的曲奇饼干！快邀请家人朋友一起来品尝这份甜蜜吧！