清蒸水蛋是一道简单又美味的家常菜，口感嫩滑，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。下面我们就来详细学习一下这道菜的具体做法。

首先准备材料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许、生抽适量、香油几滴、葱花少许。

步骤一：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。接着加入温水，水量大概是鸡蛋的两倍左右。加水可以使蒸出来的水蛋更加嫩滑，同时也能避免出现蜂窝状的孔洞。然后加入少许盐，继续搅拌均匀。

步骤二：过滤蛋液

为了保证水蛋表面光滑细腻，我们需要用细筛网或者纱布过滤一遍蛋液。这样可以去除蛋液中的气泡和杂质，让成品看起来更美观。

步骤三：蒸制

在蒸锅里放入适量清水，烧开后转小火。把过滤好的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽直接滴入蛋液中影响口感。然后将装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟即可。具体时间可以根据蛋液厚度适当调整，但切记不要蒸太久，否则会影响水蛋的嫩滑度。

步骤四：调味

蒸好后取出，根据个人口味淋上一些生抽和香油提味，并撒上些许葱花作为点缀。这样一道色香味俱佳的清蒸水蛋就完成了。

小贴士：

1. 温水的比例很重要，一般为鸡蛋重量的1.5-2倍。

2. 蒸制过程中尽量保持小火慢蒸，这样可以让水蛋受热均匀，更加滑嫩。

3. 如果喜欢更丰富的味道，还可以在蛋液中加入虾仁、瘦肉末等配料一起蒸制。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的清蒸水蛋啦！这道菜不仅制作简单，而且营养健康，非常适合家庭日常饮食。快来试试吧！