清蒸大虾是一道非常经典的家常菜，不仅保留了虾肉的鲜美原味，还简单易做，适合家庭日常烹饪。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的清蒸大虾。
首先准备新鲜的大虾，建议选用活蹦乱跳的新鲜海虾或河虾，这样能保证肉质紧实且味道鲜美。将买回来的大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，这是为了去除虾背中的泥肠，让口感更加清爽。然后在虾身上轻轻划几刀，方便入味。
接着，在盘底铺上一层姜片和葱段，这样既能去腥又能增添香气。把处理好的大虾整齐地摆放在盘中，注意不要重叠，以便均匀受热。在每只虾背上撒少许盐，再淋上一些料酒，这样可以进一步去腥增香。
接下来就是关键步骤——蒸制。将装有大虾的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟即可。具体时间可以根据虾的大小适当调整，但切记不要蒸过头，否则虾肉会变老失去弹性。
最后一步是调味。取出蒸好的大虾，撒上一些葱花点缀，再淋上热油激发出香味。如果喜欢更丰富的口味，还可以调一个简单的蘸酱，比如用酱油、醋、蒜末混合而成的小料，蘸着吃更是别有一番风味。
这样一道清蒸大虾就完成了！它色泽红润诱人，肉质细嫩弹牙，每一口都能感受到海洋的馈赠。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你赞不绝口！
