在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的瘦肉丸汤无疑是最暖心的选择之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。今天就来分享一下如何制作这道美味的瘦肉丸汤。
准备材料：
- 猪瘦肉：300克
- 鸡蛋清：1个
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 清水或高汤：500毫升
- 葱花：少许（可选）
制作步骤：
1. 准备瘦肉：将猪瘦肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉泥。如果喜欢更细腻的口感，可以多搅打一会儿。
2. 调味：在肉泥中加入鸡蛋清、生姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。接着加入适量淀粉，继续搅拌至肉泥变得粘稠且有弹性。
3. 挤丸子：用手蘸点清水，取适量肉泥，用手轻轻搓成小圆球状，这样可以让瘦肉丸更加紧实。
4. 煮汤：锅中倒入清水或高汤，大火烧开后，将做好的瘦肉丸逐个放入锅中。待水再次沸腾时，转小火慢慢炖煮约5分钟，直到瘦肉丸完全熟透。
5. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，最后撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
- 如果想要汤头更加浓郁，可以用鸡骨架或其他肉类熬制高汤作为基础。
- 淀粉的用量可以根据需要适当增减，以达到理想的口感。
- 炖煮过程中不要频繁搅动，以免破坏瘦肉丸的形状。
这样一道简单又美味的瘦肉丸汤就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到温暖与幸福。快动手试试吧！
