在日常生活中，猪心是一种非常常见的食材，它富含蛋白质和多种营养成分，是制作美味佳肴的好选择。今天，我们就来分享一道简单又美味的手撕猪心菜肴。
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪心一个（约300克）
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜片几片
- 蒜瓣几颗
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗猪心：将猪心从中间剖开，去掉多余的脂肪和血管部分，然后用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡大约半小时，以去除血水。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入几片姜片和少许料酒，将猪心放入锅中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分。
3. 切片与手撕：将焯好水的猪心切成薄片，然后用手撕成小块，这样可以让猪心更入味。
4. 准备配菜：青椒和红椒洗净去籽后切成条状备用；蒜瓣切片备用。
5. 炒制：热锅凉油，先下入蒜片爆香，接着放入猪心翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入适量白糖提鲜。
6. 加入配菜：待猪心炒至断生时，加入青椒和红椒条继续翻炒，最后调入适量盐即可出锅。
这道手撕猪心不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
