提到蛇豆，相信很多家庭厨房的小伙伴都不会陌生。这种细长翠绿的蔬菜不仅外观独特，而且口感爽脆，非常适合用来炒菜或者凉拌。今天就来分享一个简单又美味的蛇豆做法，让大家轻松上手，享受健康美味。

材料准备：

- 蛇豆 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

制作步骤：

1. 处理蛇豆

首先将蛇豆洗净，去掉两头的蒂部。如果蛇豆较长，可以将其对半切开或斜切成段，这样更方便烹饪和食用。

2. 焯水

在锅中加入清水烧开，放入少许盐，然后将切好的蛇豆放入水中焯烫约1分钟。焯水的目的主要是为了让蛇豆保持鲜嫩的口感，并去除一些涩味。焯好后迅速捞出，过冷水冲凉，沥干备用。

3. 热锅爆香

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。注意不要让大蒜炒糊了，否则会影响整道菜的味道。

4. 翻炒蛇豆

当大蒜和辣椒散发出浓郁香气时，将焯好水的蛇豆倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人喜好加入少许生抽提鲜，再撒入一点点白糖增加风味。

5. 调味收汁

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，继续翻炒几下即可关火装盘。

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，以免蛇豆失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更加丰富的味道，还可以在最后撒上一些熟芝麻点缀。

- 对于不喜辣的朋友，可以省略干辣椒，但建议保留一点蒜香味，这样会让整道菜更加诱人。

这道简单的蛇豆炒制菜肴，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！相信你一定会爱上这道清新可口的家常菜。