烧芸豆的做法（东北风味）

东北菜以其独特的风味和丰富的食材深受大家喜爱，其中一道经典的家常菜——烧芸豆更是让人回味无穷。这道菜简单易做，却能展现出东北菜特有的浓郁香气和鲜嫩口感。接下来就为大家详细介绍一下如何制作这道美味的烧芸豆。

准备材料

- 新鲜芸豆：500克

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将新鲜的芸豆清洗干净，去掉两头的筋络，然后切成段备用。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，烧开后放入切好的芸豆，焯水约2分钟，直至芸豆变色且略微软化。捞出后沥干水分备用，这样可以使芸豆在后续烹饪中更加入味。

3. 炒制香料

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入大葱段、姜片和蒜瓣爆香。待香味散发出来后，将焯过水的芸豆倒入锅中翻炒均匀。

4. 调味炖煮

在芸豆中加入适量酱油、盐和少许白糖，翻炒均匀后加入少量清水，水量以刚好没过芸豆为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮10分钟左右，直到芸豆变得软烂入味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火快速翻炒几下，使芸豆表面裹上一层诱人的酱汁。最后撒上一些葱花点缀，即可盛出装盘。

小贴士

- 选择新鲜的芸豆是关键，颜色鲜艳、质地脆嫩的芸豆会让菜品更加美味。

- 如果喜欢更重口味的朋友，可以在炖煮过程中加入一些辣椒或五香粉，增添层次感。

- 芸豆一定要彻底煮熟，避免未熟透导致的肠胃不适。

这道东北风味的烧芸豆不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！