在繁忙的生活节奏中，一碗滋补的老鸭汤总能让人感到温暖与舒适。今天就来分享一道经典的养生汤品——沙参玉竹老鸭汤的做法。这道汤不仅味道鲜美，还具有润肺止咳、养阴清热的功效，非常适合秋冬季节饮用。

所需食材：

- 老鸭一只（约1000克）

- 沙参30克

- 玉竹20克

- 枸杞10克

- 生姜几片

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备材料

将老鸭清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，剁成适当大小的块状。同时准备好沙参、玉竹、枸杞等药材，并用清水稍微冲洗一下备用。

2. 焯水去腥

将切好的鸭肉放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以有效去除鸭肉的腥味，使汤更加清澈鲜美。

3. 炖煮老鸭汤

将焯好水的鸭肉捞出，放入砂锅或炖盅中，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途添加影响口感。然后放入沙参、玉竹和生姜片，盖上盖子，先用大火烧开，再转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味收尾

在汤炖至鸭肉软烂时，加入洗净的枸杞，继续炖煮10分钟即可。最后根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出享用。

温馨提示：

- 选择老鸭时，建议挑选肉质紧实、皮薄油少的品种，这样炖出来的汤更清爽不油腻。

- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当延长时间，但要注意控制火力，以免汤汁蒸发过多。

- 这道汤适合体质偏虚、容易上火的人群食用，但对于感冒发热或腹泻患者应谨慎食用。

一碗热腾腾的沙参玉竹老鸭汤，不仅能够滋养身体，还能带来心灵上的慰藉。在这个寒冷的季节里，不妨亲手为家人煲上一锅吧！