酸辣粉是一道色香味俱全的传统小吃，以其独特的酸辣口感深受大家的喜爱。如果你也想在家享受到这道美食，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧。
首先准备食材：红薯粉条、花生米、香菜、蒜末、姜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐和糖等。这些都是制作酸辣粉的基本材料，可以根据个人口味适当调整。
接下来开始烹饪：先将红薯粉条提前泡发好，这样更容易煮熟且保持弹性。接着在锅中加水烧开，放入泡好的粉条煮至透明状，捞出后用冷水冲洗一下，防止粘连。
热锅凉油，将花生米炒香备用。然后另起一锅，倒入适量清水，加入蒜末、姜末、葱花爆香，再依次加入生抽、醋、辣椒油、花椒粉以及少许盐和糖调味，搅拌均匀后煮沸。
最后将调好的汤汁浇在已经处理好的粉条上，撒上之前炒好的花生米和切碎的香菜即可。一碗香气扑鼻、酸辣适口的自制酸辣粉就完成了。
在家制作酸辣粉不仅方便快捷，还能根据自己的喜好调整配料比例，让每一口都充满满足感。快邀请家人朋友一起来品尝这份简单又幸福的味道吧！
