偏口鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合用来做清蒸。今天就来分享一下这道简单又美味的清蒸偏口鱼的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
所需食材：
- 偏口鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 食盐适量
- 料酒适量
- 酱油少许
- 香油几滴
制作步骤：
1. 准备材料
将偏口鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划几刀，方便入味。生姜切片，葱切段备用。
2. 腌制去腥
在鱼身上均匀撒上适量的食盐和料酒，涂抹均匀后静置10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道并去除腥味。
3. 摆盘
将腌制好的鱼放入盘中，在鱼身下铺上几片姜片和葱段，这样既能去腥又能增加香味。
4. 蒸鱼
锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后关火，再焖2分钟。
5. 调味
取出鱼盘，倒掉多余的汤汁，撒上新的姜丝和葱丝。淋上少量酱油和香油，最后浇上一勺热油，激发出香气。
6. 完成
一道色香味俱佳的清蒸偏口鱼就完成了！可以搭配米饭一起享用，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。
小贴士：
- 蒸鱼的时间要控制好，避免过久导致鱼肉变老。
- 最后的热油淋在葱姜上是关键步骤，能让整道菜更加香浓。
按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的清蒸偏口鱼，快来试试吧！
