清蒸鸡是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，就让我们一起来学习如何做出一道地道的清蒸鸡吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 一只新鲜的土鸡（约1.5公斤左右）

- 姜片若干

- 葱段适量

- 盐少许

- 食用油适量

- 料酒一勺

- 生抽适量

制作步骤

第一步：处理鸡肉

将买回来的土鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。然后用清水反复冲洗几遍，确保鸡肉表面没有血水残留。接着，在鸡身上划上几刀，方便入味。

第二步：腌制鸡肉

将姜片和葱段塞入鸡腹中，这样可以让鸡肉更加香浓。在鸡皮上均匀撒上一层薄盐，并淋上一勺料酒，用手轻轻按摩几分钟，让调料充分渗透到鸡肉内部。静置大约15分钟，使鸡肉更加入味。

第三步：蒸煮

将腌好的鸡放入已经烧开的蒸锅中，用中小火开始蒸煮。根据鸡的大小调整时间，一般需要蒸40分钟左右。期间可以适当翻动一下鸡身，确保受热均匀。

第四步：调味

待鸡肉蒸熟后，取出装盘。此时可以根据个人口味淋上一些生抽或者自制酱汁，再滴几滴热油提香即可。

小贴士

1. 选择新鲜的土鸡是做好清蒸鸡的关键，土鸡肉质紧实且味道更佳。

2. 如果喜欢清淡口感，可以在最后一步省略加酱油的过程。

3. 蒸鸡时一定要保持火力适中，避免过猛导致鸡肉变老。

通过以上步骤，一道色香味俱全的清蒸鸡就完成了！这道菜不仅保留了鸡肉本身的鲜美，还融入了调料的独特风味，绝对能让你大快朵颐。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的清蒸鸡！