冬天到了，一碗热腾腾的清炖羊肉不仅能够驱寒暖身，还能让人感受到家的温暖。今天就来分享一个简单易学的清炖羊肉做法，让你轻松在家享受美味。

准备材料：

- 羊肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位更香）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 蒜瓣：3-4个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 处理羊肉

将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 炖煮羊肉

取一砂锅或炖锅，放入焯过水的羊肉，加入足够的清水，水量要没过羊肉。放入几片姜和一段大葱，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大约需要1.5到2小时，具体时间可以根据羊肉的软烂程度调整。

3. 调味

在炖煮过程中，可以加入一些蒜瓣提味。待羊肉炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清淡一点的味道，可以不加太多调料。

4. 装盘

最后撒上一些香菜点缀，即可盛出享用。清炖羊肉汤鲜美醇厚，羊肉入口即化，非常适合寒冷的冬日食用。

小贴士：

- 如果想要汤更加浓郁，可以在炖煮过程中撇去表面的油脂。

- 炖煮时火候一定要控制好，小火慢炖才能让羊肉更加入味。

- 如果家里有枸杞或者红枣，也可以在最后阶段加入，增加营养。

这道清炖羊肉的做法简单又实用，既保留了羊肉的原汁原味，又能让人吃得健康放心。快试试吧！