在日常生活中，青椒是一种非常常见的食材，它不仅颜色鲜艳，而且富含维生素C和多种营养成分。无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，青椒都能带来清脆爽口的口感和独特的风味。今天，我们就来分享几种简单又美味的家常青椒做法。

一、青椒炒肉丝

材料：

- 青椒 2个

- 猪里脊肉 150克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 2颗

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入腌好的肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝快速翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。

二、青椒土豆丝

材料：

- 青椒 1个

- 土豆 1个

- 干辣椒 2根

- 醋 1勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 土豆去皮切丝泡水去除多余淀粉，青椒切丝，干辣椒剪段备用。

2. 锅中加油烧热，先下干辣椒段炒香。

3. 再加入土豆丝翻炒至断生，随后加入青椒丝继续翻炒。

4. 最后调入醋、盐和少许白糖提味，炒匀即可。

三、青椒鸡蛋饼

材料：

- 鸡蛋 3个

- 青椒 1个

- 面粉 50克

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 青椒切碎，与打散的鸡蛋混合，加入面粉和盐搅拌成糊状。

2. 平底锅加热，刷一层薄油，倒入面糊摊平。

3. 小火煎至两面金黄即可。

这些简单的家常菜做法，既保留了青椒的原汁原味，又能满足不同口味的需求。希望大家能在厨房里尝试一下，享受健康美味的家常美食！