春节，是中国人一年中最重要的节日，而年夜饭则是这个节日中最温馨、最热闹的时刻。一顿丰盛的年夜饭不仅代表着团圆和幸福，也承载着对来年美好生活的期盼。对于许多家庭来说，准备一桌地道又美味的家常菜，是春节前最令人期待的事情之一。

那么，2023年的年夜饭，你还在为菜单发愁吗？下面这份“2023年夜饭菜谱大全家常菜”为你精心整理了适合家庭制作的经典菜品，既保留传统风味，又兼顾健康与美味，轻松打造一顿充满年味的团圆饭。

一、经典冷盘：开胃下酒

1. 凉拌黄瓜

清爽脆嫩，简单易做，搭配蒜泥、香醋和辣椒油，是年夜饭不可或缺的一道开胃小菜。

2. 皮蛋豆腐

豆腐滑嫩，皮蛋香浓，加上酱油、香油和葱花，口感丰富，非常受欢迎。

3. 酱牛肉

酱香浓郁，肉质紧实，切片后摆盘美观，是宴客时的高颜值冷菜。

二、主菜推荐：寓意吉祥

1. 红烧肉

肥而不腻，入口即化，是传统年夜饭中的“压轴大菜”，象征“红红火火”。

2. 清蒸鲈鱼

鲈鱼鲜嫩，做法简单，配上姜丝、葱段和蒸鱼豉油，寓意“年年有余”。

3. 八宝饭

糯米混合豆沙、红枣、莲子等食材，甜而不腻，象征“步步高升”。

4. 狮子头

肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是江南地区的特色菜肴，寓意“团团圆圆”。

5. 糖醋里脊

酸甜适口，外酥里嫩，深受大人小孩喜爱，是餐桌上的人气王。

三、热炒佳肴：色香味俱全

1. 宫保鸡丁

酸辣爽口，鸡肉嫩滑，花生香脆，是一道经典的川菜，寓意“平安喜乐”。

2. 回锅肉

肥瘦相间，香辣可口，是四川人年夜饭中必不可少的一道硬菜。

3. 蒜蓉西兰花

健康清淡，营养丰富，是解腻的好选择，适合搭配重口味菜肴。

4. 干煸四季豆

外焦里嫩，香辣开胃，是家常菜中的经典之作。

四、汤品推荐：温暖滋补

1. 老火靓汤

如猪骨汤、筒骨汤、鸡汤等，慢炖数小时，汤色清澈，味道醇厚，暖身又暖心。

2. 酸菜鱼汤

酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是冬季进补的绝佳选择。

3. 冬瓜薏米汤

清热祛湿，适合春节期间饮食油腻后的解腻汤品。

五、小吃点心：增添年味

1. 春卷

外皮酥脆，内馅丰富，是传统年节小吃，象征“金玉满堂”。

2. 饺子

每个家庭都会包上几盘，寓意“招财进宝”，是年夜饭的灵魂所在。

3. 汤圆

软糯香甜，象征“团团圆圆”，尤其适合老人和孩子食用。

小贴士：

- 提前准备好食材，避免临时手忙脚乱。

- 菜品搭配要讲究荤素平衡，避免过于油腻。

- 可根据家人喜好适当调整口味，让每个人都能吃出幸福感。

2023年的年夜饭，不只是美食的盛宴，更是亲情的汇聚。一份用心准备的饭菜，一句温暖的祝福，就是最好的新年礼物。希望这份“2023年夜饭菜谱大全家常菜”能为你的家庭带来更多的欢笑与温馨，祝大家新年快乐，万事如意！